У «кофеманов» генетически определяемая скорость метаболизма кофеина без ущерба для здоровья наиболее высока.
Открытие объясняет, почему привычка выпивать в течение дня большое количество чашек кофе не наносит ущерба здоровью некоторых людей. В ходе экспериментов удалось также установить, что мутации в некоторых генах влияют на на степень удовольствия, получаемого от кофе. Также индивидуальные особенности определенных генов определяют потребность в кофе.